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                上海市教育委员会Ψ委高校学生食堂专项督查组领导和专家莅临我校指导工作

                资讯来源:后保处     发布时间:2018-10-16     点击数量:1

                20181016日上午,上海市教委高校食品安全专项检查组一行7人莅临我校进行食品安全专项检查与指导工作。我校分管后勤副校长杨昆呈、后◣保处处长洪君、食堂工作主管领导周垂良↑副处长陪同检查。

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                本次食品安全专项检查组ζ是根据《2018下半年上海高校∞学生食堂专项督查通知》等要求,重点检查学校食品安全责任制落实情况、食品原料安全落实情况等几个方面的内容。

                会上,杨副校长代表学校对督查组一行表示欢迎,向※专家组简要介绍了我校近期成功升格本科院校以及我校在集团高校联盟中所发挥的标杆作用,并阐述了我校食堂围绕以6T建设为核心所做出㊣ 的不懈努力。随后检查组★专家听取了食堂工作主管领导周垂良对我校食品安全工作的总结汇报。汇报涵盖〓了落实食品安全责任工作的基本情况,对食堂“六T”实务现场管理准备工作以及开展明厨亮灶工程、大宗食品集中采购、食品追根溯源制度▓的落实等餐饮配套保障工作等方面。

                在听取我校※关于争创6T实务现场管理达标食堂工作的情况汇报后,随后实▅地检查了食堂操作场地的环境卫生,冰箱生、熟食品的存放,员工①晨检实名制,留样菜品是否坚持足量足ω 时等详细记录及处理等情况,重点查看了各层食堂的食品安全规章制度及○工作计划,食堂从业人员健康管理制度、健康档案,员工上岗培训和安全培训,餐厨垃圾规范处置等书面材料∏。同时指导并协助经营单位划分区域、制作标识,分别运用颜色和形状区分生▆、熟、半成品盛器、工具等具体工△作内容,严格检查食堂落实“六T”管理各№个环节工作。

                检查组认【为我校各级领导对餐饮食品安全→工作高度重视,安全责任制落实较↑好,日常监管到位,各项食品加工环节规范有序。但也存在一些问题,在提出问题的同时对食堂存在的个别问题提出了整改意见。后保处⊙对检查组提出的意见、要求高度重视,积极落实整改,不断加强学校食堂的食品安全监管工作,确保师生饮食安】全。

                杨副校长在总结讲评中指出,此次市教委开展食堂工作专项督查,将有力推进我校6T食堂建设工作,要以此为契机,狠抓精细化管理,促进内涵式发展,在管理中做到更加精细化,执≡行中更注重细节,优化品质提升能级,为全校师生做好后勤服务保障工作。

                我校高度重视食品安▲全工作,将食品安全工作放在学校安全稳定的重要方面。为了能够使“六T”管理工作更加细致有效地实施,食堂主管领导周垂良多次召集餐饮经营单位负责人及食堂全体员工召开专题会议,对各食堂存在的不足进行纠正和督促落实。近年来,学校投入大量资金对相关食堂进行改造,食堂∮硬件条件、管理和服务水平有了很大提高,师生满◢意度不断提高。督查组此行提出了众多宝贵意见,使我校的餐饮和食品安全得到进一步提高。